茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

(煮食影片) 韓式泡菜 (阿婆祕方之簡易版+超好味版~~!)

(煮食影片) 韓式泡菜 (阿婆祕方之簡易版+超好味版~~!)
點煮網贊助
0
難度
準備需時
2 小時
煮食需時
12+ 小時
瀏覽次數:
681
點煮網贊助
(煮食影片) 韓式泡菜 (阿婆祕方之簡易版+超好味版~~!)
Youtube 煮食頻道 :小月棧 https://www.youtube.com/channel/UC5htbTnISjUlmXGtq45QiLQ Google blog: 小月棧 http://littlemoongarden.blogspot.hk/ Facebook: 小月棧 https://www.facebook.com/%E5%B0%8F%E6%9C%88%E6%A3%A7-163382854202709/?ref=br_tf Instagram : littlemoongarden 煮食影片 : https://www.youtube.com/watch?v=KquoP6NCWPM Youtube煮食頻道 "小月棧" 有更多煮食影片,歡迎訂閱。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 椰菜
    1
  • 椰菜
    1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 蒜頭
    1
  • 蒜頭
    1
  • 韓式辣椒醬
    1
  • 韓式辣椒醬
    1
點煮網贊助

步驟
  • 1. 把菜洗乾淨,切成自己喜歡的大小。
  • 2. 把菜葉放在盤子內,戴上手套,用鹽抺在每塊菜葉上。抺好後,用蓋或碟蓋着盤子,並在蓋上面放上重物,使菜更緊實。放置一天,使其脫水,其間可以翻動菜葉。
  • 3. 脫水後的椰菜會由脆身變軟,用水把菜葉沖洗,不用浸,浸的話,菜葉會變淡。沖洗後,要瀝乾水份。
  • 4. 切碎蒜頭後,爆香蒜頭。
  • 5. 把蒜頭、糖和韓式辣椒醬放在菜葉上,拌勻。調味料份量可按個人喜好而定。喜愛辣的,可放多些辣椒醬。喜愛甜的,就放多些糖。先試一試味,再決定調味料的份量。
  • 6. 把菜葉放在室温一天,便可放在雪櫃冷藏,待冰涼後便可食用。
  • 小貼示:

    1. 泡菜用的菜通常是大白菜,小月用上了椰菜,吃下去比較爽口,大家可按自己的喜好來選擇。
  • 小貼示:

    2. 韓式泡菜需要醃兩次,第一次用鹽醃,第二次用辣椒醬和其他調味料醃。不同的泡菜食譜,材料和做法都各有不同,但都是醃兩次的,小月的食譜做法比較簡單,但卻非常美味哦。
  • 小貼示:

    3. 這個泡菜做法,是一個不認識的阿婆教我媽媽的。話說有一天,我媽到超級市場買椰菜,揀菜的時候,旁邊的阿婆說自己買椰菜做泡菜,還很熱心告訴我媽怎樣做。媽回到家,日又做泡菜,夜又做泡菜。我好奇心起,就問了她做泡菜的流程,也試着做。小月上網搜了搜泡菜的食譜,發現這個方法比起網上的食譄簡單得多呢,在此向大家分享了。
點煮?
提問

回應

loading

(煮食影片) 韓式泡菜 (阿婆祕方之簡易版+超好味版~~!)
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助

(煮食影片) 韓式泡菜 (阿婆祕方之簡易版+超好味版~~!) 《有營食譜》:

點煮網贊助
建議用戶食譜
Dimcook 點煮網
食南瓜都可以令心情好?
答案
點煮網贊助

(煮食影片) 韓式泡菜 (阿婆祕方之簡易版+超好味版~~!) 《有營食譜》: