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自家叉燒醬 (Feat. 簡易焗叉燒)

自家叉燒醬 (Feat. 簡易焗叉燒)
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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554
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自家叉燒醬 (Feat. 簡易焗叉燒)
食譜視頻: https://youtu.be/CUQ2P788uL4 生舊叉燒好過生你,大家得閒整俾阿媽食啦 :) 製作一件叉燒現今方法層出不窮,包括慢煮,鑊仔煎,光波...你諗到嘅做法都可能會有,所以今次用一個最common嘅做法係屋企用焗爐做一次。今集主要想分享我做叉燒醬嘅做法。厄!叉燒其實只係一個名嚟姐,你鍾意可以拎去蒸嘅 ;)
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 蒜瓣
    2
  • 蒜瓣
    2
  • 紅蔥頭
    2
  • 紅蔥頭
    2
  • 磨豉醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 磨豉醬
    30 毫升(ml)
  • 海鮮醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 海鮮醬
    30 毫升(ml)
  • 芝麻醬 1-
    2 茶匙(tsp)
  • 芝麻醬 1-
    10 毫升(ml)
  • 玫瑰露
    1 湯匙(Tbsp)
  • 玫瑰露
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 蒜蓉及紅蔥頭切碎備用
    南乳壓碎加入南乳汁混合備用
    炒香蒜茸及紅蔥頭,加入南乳炒至杰身,加入磨豉醬,芝麻醬及海鮮醬混合
    再回鑊炒香盛起
    加入半分橄欖油混合即成

    醃製叉燒加入玫瑰露過夜,放入200度焗爐每邊焗8分鐘,塗上皮料,240度焗至焦邊。
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