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韓式燉辣排骨 | 매운갈비찜

韓式燉辣排骨 | 매운갈비찜
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難度
準備需時
2 小時
煮食需時
1 小時
瀏覽次數:
1044
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韓式燉辣排骨 | 매운갈비찜
做了泡菜老公十分愛吃的韓式燉辣排骨(매운갈비찜),韓醬料當然自己調更好味吧!食d辣野解星期一的疲累和抑鬱,餘下的辣汁更可以來炒飯^^ 更多食譜分享: https://www.facebook.com/kimchiemilycook/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 豬肋排
    360 g
    10両
  • 豬肋排
    360 g(g)
    10両
  • 甘荀
    0.5
  • 甘荀
    0.5 隻(隻)
  • 薯仔
    0.5
  • 薯仔
    0.5 隻(隻)
  • 洋蔥
    0.5
  • 洋蔥
    0.5 隻(隻)
  • 芝麻葉
    2
    最後落
  • 芝麻葉
    2 塊(塊)
    最後落
  • 醃料
  • 韓國豉油
    4 湯匙(Tbsp)
  • 韓國豉油
    59 毫升(ml)
  • 韓式辣椒醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 韓式辣椒醬
    30 毫升(ml)
  • 韓式辣椒粉
    3 湯匙(Tbsp)
  • 韓式辣椒粉
    44 毫升(ml)
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 薑粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 薑粉
    15 毫升(ml)
  • 蒜蓉
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    30 毫升(ml)
  • 葱花
    2 湯匙(Tbsp)
  • 葱花
    30 毫升(ml)
  • 梅子汁
    1 湯匙(Tbsp)
  • 梅子汁
    15 毫升(ml)
  • 青辣椒
    2
  • 青辣椒
    2 隻(隻)
  • 黑椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • 黑椒粉
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 豬肋排切好後浸1-2小時去血水,中途換換水
  • 預先把以上醃料調好
  • 煲滾水,約2碗半水(浸過骨為皆),放入肋骨後再放月桂葉、葱、蒜、薑、黑椒粒一起滾約30分鐘,約滾至2碗高湯備用
  • 取出豬肋骨及將湯隔渣備用
  • 混入醃料,醃20-30分鐘
  • 燒熱鑊後放入備好的甘荀、薯仔及洋蔥,炒一回,然後加入少量高湯炆3-4分鐘;
  • 然後把醃好的排骨放入一起炒勻,再加入半碗高湯,蓋好蓋炆10-15分鐘
  • 收乾水便可將其餘的湯逐d倒入,最後熄火,放上芝麻葉便可享用
  • 辣辣的很開胃^^
  • 餘下的汁可以用來炒飯,加入紙菜、芝麻葉或蛋更好味^^
  • 注意:高湯不要一次過倒入,建議逐d倒入,逐些收乾至汁模樣為皆
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gloriachg
請問這個BUTTERCREAM要放雪櫃存放嗎???
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