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玫瑰鍋@黄咖喱炆羊腩

玫瑰鍋@黄咖喱炆羊腩
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難度
準備需時
45 分鐘
煮食需時
2 小時 20 分鐘
瀏覽次數:
3274
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玫瑰鍋@黄咖喱炆羊腩
天文台話今日天氣會明顯轉凍, 大家是不是都已計畫了會煮些暖笠笠美食來同家人一齊分享! 呵呵!.......我剛剛星期日就已經煮了一鍋羊腩同家人一齊暖暖身先! 仲要是用泰式黃咖喱來做醬料. 這款黃咖喱香濃惹味, 又不會太辣, 連 Honey 唔食得辣的人都食到. 個個食到好 high. 最後仲欠我煮得羊腩太少, order 我下次要咗煮多d多
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 羊腩
    450 g
  • 羊腩
    450 g(g)
  • 薯仔
    2
  • 薯仔
    2
  • 洋蔥
    0.5
  • 洋蔥
    0.5
  • 粟米仔
    10
  • 粟米仔
    10 條(條)
  • 泰國茄子
    10
  • 泰國茄子
    10 粒(粒)
  • 薑片
    3
  • 薑片
    3 片(片)
  • 香茅 2枝
    1
  • 香茅 2枝
    1
  • 檸檬葉
    10
  • 檸檬葉
    10 片(片)
  • 金不換
    20
  • 金不換
    20 片(片)
  • 調味料
  • Blue Elephant 黃咖喱醬
    70 g
  • Blue Elephant 黃咖喱醬
    70 g(g)
  • 椰奶
    200 ML
  • 椰奶
    200 ML(ML)
  • 椰糖
    2 茶匙(tsp)
  • 椰糖
    10 毫升(ml)
  • 魚露
    2 茶匙(tsp)
  • 魚露
    10 毫升(ml)
  • 雞湯
    200 ML
  • 雞湯
    200 ML(ML)
  • 暖水
    200 ML
  • 暖水
    200 ML(ML)
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步驟
  • 1) 羊腩解凍, 清洗乾淨, 凍水下薑片及羊腩汆水, 滾起約 3 分鐘後就盛起隔水, 備用. 洋蔥去皮, 清洗乾淨及切條. 薯仔去皮及切件. 粟米仔清洗乾淨及切半. 香茅拍扁及切半. 泰國茄子清洗乾淨及切半.
  • 2) 用玫瑰鍋中細火, 下油 (少量), 加入黃咖喱醬煮約 1 分鐘, 加入 1/3 椰奶煮至油和咖喱醬有點分離, 再下 1/3 椰奶同樣煮法, 最後加入餘下 1/3 椰奶同樣煮法.
  • 3) 轉中火下羊腩及洋蔥兜勻, 下香茅, 雞湯及暖水, 當滾起就轉細火炆 30 分鐘, 然後熄火焗 30 分鐘. 再開中火煮至滾起就轉細火炆 20 分鐘, 然後熄火焗 20 分鐘.
  • 4) 加入椰糖及魚露調味, 下薯仔, 粟米仔及檸檬葉細火炆15 分鐘, 加入泰國茄子炆 5 分鐘, 最後加入金不換拌勻, 就可盛起慢慢享用一鍋暖笠笠又香口惹味咖喱美食了.
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Susly
請問點做呢?沒有製作步驟
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