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鮑汁螺片炆鴨腳(西生菜)

鮑汁螺片炆鴨腳(西生菜)
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3
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
50 分鐘
瀏覽次數:
1904
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鮑汁螺片炆鴨腳(西生菜)
今日母親節, 祝天下母親日日都咁開心呀! 今日要對自己好D, 炆咗碟鮑汁螺片鴨腳, 慢慢嘆啦喂!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 炸鴨腳
    8
  • 炸鴨腳
    8 隻(隻)
  • 鮑汁螺片1罐
    1
  • 鮑汁螺片1罐
    1
  • 西生菜
    1
  • 西生菜
    1
  • 薑片
    1
  • 薑片
    1
  • 紹酒
    1
  • 紹酒
    1
  • 生粉水
    1
  • 生粉水
    1
  • 調味
  • 鮑螺片汁
    1
  • 鮑螺片汁
    1
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 豉油
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    7 毫升(ml)
  • 老抽
    1 g
    老抽少許
  • 老抽
    1 g(g)
    老抽少許
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 2
  • 2 碗(碗)
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步驟
  • 鴨腳用薑和紹酒出水備用;倒起鮑螺片,鮑汁留用做調味;

    燒熱油鑊爆香薑片,落鴨腳和調味煮滾後,用慢火炆45分鐘;

    用鹽油水灼熟西生菜後上碟;

    將螺片加入鴨腳內炆至翻滾後,撈起鴨腳和螺片舖在西生菜面,

    最後用生粉水埋芡汁至濃,將汁淋在鴨腳面便成。

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