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Tiramisu Cake

Tiramisu Cake
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
3137
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Tiramisu Cake
改用淡忌廉代替雞蛋和意式蛋白霜,做法簡單又美味! 歡迎到李媽媽樂廚的Facebook專頁按"Like"就可以知道最新的食譜文章了! https://facebook.com/mamalisrecipes
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 马斯卡奶酪
    250 g
    Mascarpone Cheese
  • 马斯卡奶酪
    250 g(g)
    Mascarpone Cheese
  • 淡忌廉
    250 g
    動物性鮮奶油
  • 淡忌廉
    250 g(g)
    動物性鮮奶油
  • Espresso或濃咖啡
    1 杯(cp)
  • Espresso或濃咖啡
    237 毫升(ml)
  • Kahlua咖啡酒
    2 湯匙(Tbsp)
    酒份量可隨意增減
  • Kahlua咖啡酒
    30 毫升(ml)
    酒份量可隨意增減
  • 雲呢拿香油
    2 茶匙(tsp)
    香草精
  • 雲呢拿香油
    10 毫升(ml)
    香草精
  • 砂糖
    80 g
  • 砂糖
    80 g(g)
  • 意大利手指餅(8至10條)
  • 魚膠粉
    3 茶匙(tsp)
    明膠粉
  • 魚膠粉
    15 毫升(ml)
    明膠粉
  • 無糖可可粉
    1 g
    無糖可可粉適量
  • 無糖可可粉
    1 g(g)
    無糖可可粉適量
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步驟
  • Mascarpone室温放軟。
  • 預備咖啡,倒入碟內待涼後加入Kahlua備用。
  • 把2湯匙的步驟(2)及雲呢香油加入已放軟的Mascarpone內,輕輕攪拌至光滑忌廉狀。
  • 把淡忌廉與砂糖打發至七成企身,分次用fold in方法加入步驟(3)內拌勻。
  • 魚膠粉加食水,坐水加熱攪拌熱溶,放涼後隔篩加入步驟(4)內拌勻。
  • 把手指餅的兩面快速地沾上步驟(2)後放在蛋糕模的底部(避免手指餅過濕可用掃沾上步驟⑵再掃上手指餅上)然後倒入步驟⑸及刮平,再過篩灑上無糖可可粉。重複放入手指餅及倒入步驟(5)。
    ** 倒入苦甜朱古力溶液再用竹籤畫花(選擇性)
  • 冷藏至少4小時( 過夜味道更濃郁 ),亨用前把無糖可可粉過篩灑上面便可。
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yoesther09
請問如果唔食魚頭,可以用咩部位代替?
答案
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