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[素羹] 西芹蘑菇粟米豆腐羹

[素羹] 西芹蘑菇粟米豆腐羹
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1
難度
準備需時
40 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
955
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[素羹] 西芹蘑菇粟米豆腐羹
呢個素羹雖然只係加水煮 , 冇用雞湯 , 但味道十分之好 , 我會俾滿分呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/05/blog-post_94.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 粟米蓉
    2
  • 粟米蓉
    2 包(包)
  • 白蘑菇
    1
  • 白蘑菇
    1
  • 雞蛋
    5
  • 雞蛋
    5 隻(隻)
  • 豆漿
    300 ML
  • 豆漿
    300 ML(ML)
  • 粟米粒
    1
  • 粟米粒
    1
  • 1
  • 1
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 西芹
    1
  • 西芹
    1
  • 1
  • 1
  • 芫茜
    1
    裝飾用可省略
  • 芫茜
    1
    裝飾用可省略
  • 保鮮紙
    1
  • 保鮮紙
    1
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步驟
  • 3隻雞蛋打入大碗內 , 加入無糖豆漿及鹽拌勻
  • 蒸盆放上一層保鮮紙 , 將豆漿蛋液用篩網隔去多餘泡沫及雜質
  • 先放入蒸鍋內蓋上蓋蒸2分鐘 , 再蒸25分鐘 , 用筷子將鑊蓋留縫隙(可避免蒸出來的豆腐過老或變火山口)
  • 西芹去纖維切粒 , 蔥切粒 , 白蘑菇切片
  • 將西芹粒放入煲內 , 加少許油及鹽 , 加入水浸過面用中火煮滾
  • 將西芹粒盛起用水沖一沖洗及瀝乾
  • 粟米粒用水沖洗瀝乾
  • 白蘑菇片放入鑊中加少許鹽拌勻炒數分鐘至軟身備用
  • 粟米蓉放入煲內 , 逐一加入粟米粒 , 西芹粒及白蘑菇片 , 加入3000ml水拌勻
  • 煮滾後盛起面上泡泡去掉
  • 拌一拌勻煲內材料後 , 蓋上蓋用中火煮30分鐘
  • 蒸好的雞蛋豆腐靜待10分鐘至涼後切粒
  • 餘下的2隻雞蛋打成蛋液 , 豆腐粒加入冰水浸10分鐘後瀝乾水份
  • 將雞蛋豆腐及蛋液放入粟米羹內拌勻 , 蓋上蓋轉慢火煮10分鐘
  • 最後加入胡椒粉調味拌勻 , 將粟米羹放入電內 , 加入蔥粒及芫茜即可
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coco3383
请问。。需要几粒鸡蛋?
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