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蠔油炆蘿蔔豬皮魚蛋

蠔油炆蘿蔔豬皮魚蛋
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
2 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
3687
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蠔油炆蘿蔔豬皮魚蛋
蘿蔔豬皮魚蛋除左配咖哩好味之外 , 配蠔油炆都同樣美味呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/08/blog-post_15.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 白蘿蔔
    1
  • 白蘿蔔
    1 條(條)
  • 豬皮
    3
  • 豬皮
    3 塊(塊)
  • 迷你炸魚蛋
    1 磅(lb)
  • 迷你炸魚蛋
    454 克(g)
  • 1
  • 1
  • 蒜頭
    1
  • 蒜頭
    1
  • 1
  • 1
  • 冰糖
    4
  • 冰糖
    4 粒(粒)
  • 1
  • 1
  • 4 杯(cp)
  • 946 毫升(ml)
  • 1
  • 1
  • 調味料 :
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 老抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 炸魚蛋放入煲內 , 加少許鹽及水 , 用中火煮滾後沖一沖水再瀝乾
  • 蒜頭去衣拍扁 , 薑去皮切片 , 蔥切段及幼絲
  • 鑊中加入水 , 薑片 , 蔥段及酒 , 放入豬皮用中火煮滾
  • 蓋上蓋繼續用中火煮15分鐘 , 熄火蓋焗20分鐘
  • 盛起稍為待涼切成細片 , 用水沖一沖洗及瀝乾 , 白蘿蔔去皮切件
  • 燒紅鑊 , 爆香蒜頭有香味後加入白蘿蔔 , 調味料拌勻 , 再加入冰糖及4杯水份量拌勻
  • 用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火炆20分鐘
  • 20分鐘後再加入豬皮及魚蛋拌勻 , 蓋上蓋繼續用慢火炆10分鐘
  • 將材料轉放另一煲內 , 蓋上蓋焗1小時 , 食時再用中火煮熱即可
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janetyau
跟足食譜,味道好好,但不凝固!☐☐
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