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owenmama的泰式青咖哩雞

owenmama的泰式青咖哩雞
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6
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
25 分鐘
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owenmama的泰式青咖哩雞
呢個係上星期全泰餐的其中一味,就係我家人同朋友都至愛o既青咖哩雞。 係屋企附近街市見到有泰國茄子賣同金不換賣,加買我最愛o既洋蔥,做出正宗口味無難度呀。 用黎撈飯真係一流呀,用呢個請客記得煮多幾碗白飯呀。
材料
份數
單位
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步驟
  • 材料:

    洋蔥 1個  泰國茄子 4粒 (一開四)

    雞脾肉2大塊 (去皮切粗絲),用鹽醃30分鐘

    青咖喱醬 半包 ,約2-3湯匙 (怕辣可以減少少) 糖 2湯匙 魚露適量

    椰漿 200ml (一盒) 水 (加入後幾乎蓋過材料便可)

    金不換香葉一束
  • 做法:

    1) 先用油爆香洋蔥,下雞肉炒至轉色

    2) 轉細火,椰漿,青咖喱醬,兜勻

    3) 加水,細火煮10分鐘, 加入茄子, 再煮15-20分鐘至矮瓜邊軟,下魚露,糖調味味,最後下金不換葉煮1分鐘便完成。

    **青咖喱味道會有少少甜至似樣, 不過最緊要較都o岩自己口味。

    **可按個人可接受的辣度加減青咖哩醬同椰漿,魚露同糖都可自行調節。
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bluecarcar
唔煎⋯蒸得唔得架?
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