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酸甜爽脆-《酸椰菜》

酸甜爽脆-《酸椰菜》
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難度
準備需時
12+ 小時
煮食需時
5 分鐘
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酸甜爽脆-《酸椰菜》
夏天總愛做些酸椰菜放雪櫃,冰凍酸甜爽脆,隨時有得食,令人胃口大開! 請到米太廚房手記facebook專頁參看更多菜式: https://www.facebook.com/米太廚房手記-966688423386255/?ref=aymt_homepage_panel
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 椰菜
    1
  • 椰菜
    1
  • 1.5 湯匙(Tbsp)
  • 22 毫升(ml)
  • 冰糖
    100 克(g)
  • 冰糖
    100 克(g)
  • 日本煮酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 日本煮酒
    15 毫升(ml)
  • 米醋
    300 ML
  • 米醋
    300 ML(ML)
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步驟
  • 把椰菜外面的2-3層葉撕去不要,把其他部分用手撕成小塊放一大碗中,放入鹽拌勻。放雪櫃醃1-2天。
  • 1-2天後,椰菜的水分已被迫出,把鹽水倒掉。
  • 在煲內放入米醋、酒和冰糖,煲至糖溶後,關火,攤凍。
  • 把椰菜放入玻璃盒裏,倒入涼的糖醋水,放入雪櫃下格,醃7-10天;其間把椰菜翻動,令椰菜均勻入味。,
  • 7-10天後,酸椰菜已醃完成,可供食用!
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酸甜爽脆-《酸椰菜》
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Stellaaaa
請問用鹽同黑胡椒調味要幾耐?
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