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冬菇燜鵝掌(智能煲製作)

冬菇燜鵝掌(智能煲製作)
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
1 小時 5 分鐘
瀏覽次數:
2033
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冬菇燜鵝掌(智能煲製作)
上個月到別人家中吃團年飯﹐吃了一味很好吃的鵝掌 因為平常時的都很淋,難得吃到很爽口彈牙的!可恨不好意思問人家怎樣做! 之後有網友提議我煮鵝掌,我就想不如自己試做一次吧! 反正家中有智能煲,不過按幾個制就做好了,也很方便! 出來的效果,味道不錯,但還是偏淋了﹐但如果喜歡平常口味的!這個就一定無錯了! 而且簡單方便,用來做宴客菜也不禮呀!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 材料
  • 冬菇
    7
  • 冬菇
    7 隻(隻)
  • 鵝掌
    6
    不是炸過的那種
  • 鵝掌
    6 隻(隻)
    不是炸過的那種
  • 西蘭花1棵
    1
  • 西蘭花1棵
    1
  • 八角
    2
  • 八角
    2 粒(粒)
  • 冰糖
    40 g
  • 冰糖
    40 g(g)
  • 薑片
    6
  • 薑片
    6 片(片)
  • 白醋
    1 大匙
  • 白醋
    1 大匙 (大匙 )
  • 生粉 + 水
    1 大匙
  • 生粉 + 水
    1 大匙 (大匙 )
  • 調味料
    1
  • 調味料
    1
  • 蠔油
    3 大匙
  • 蠔油
    3 大匙 (大匙 )
  • 生抽
    3 大匙
  • 生抽
    3 大匙 (大匙 )
  • 老抽
    2 大匙
  • 老抽
    2 大匙 (大匙 )
  • 冬菇水 剛剛蓋過材料的份量
    1
  • 冬菇水 剛剛蓋過材料的份量
    1
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步驟
  • 冬菇前一晚浸軟,之後去蒂,渣乾水份備用
    冬菇水過篩後備用

    鵝掌解凍後,去指甲備用
  • 另外在腳中間斬一刀,這樣燜後會好看一點
  • 燒沸水,加白醋後,下鵝掌飛水
    燒熱鍋,爆香薑片,冬菇後加入智能煲
    把所有材料及調味加入智能煲,加入冬菇水至剛剛蓋過材料,若不夠就另加水
    之後關好煲蓋按『筋腩』,如不想太淋就自選20-25分鐘,
  • 另燒沸水,加一點油和鹽,下西蘭花灼1–2分鐘撈起鋪底
    把已完成減壓的冬菇鵝掌先夾出煲放好
    汁料加生粉水拌勻再煮稠後淋上即成
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stweetiey
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