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茶樹菇冬菇炆豬腩肉

茶樹菇冬菇炆豬腩肉
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2
難度
準備需時
25 分鐘
煮食需時
1 小時 15 分鐘
瀏覽次數:
3238
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茶樹菇冬菇炆豬腩肉
之前買咗好多茶樹菇, 唔用嚟煲湯, 咁就用嚟炆都好好食架! 茶樹菇有降低膽固醇、利尿、防癌、抗衰老等功效!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 茶樹菇
    1 g
    茶樹菇適量
  • 茶樹菇
    1 g(g)
    茶樹菇適量
  • 冬菇
    15
  • 冬菇
    15 隻(隻)
  • 帶皮腩肉
    1.5 磅(lb)
  • 帶皮腩肉
    680 克(g)
  • 2
  • 2 片(片)
  • 乾蔥頭
    1
    切片
  • 乾蔥頭
    1
    切片
  • 八角
    1
  • 八角
    1 粒(粒)
  • 老抽
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    7 毫升(ml)
  • 蔥絲
    1
  • 蔥絲
    1
  • 紹酒
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 紹酒
    7 毫升(ml)
  • 調味
  • 蠔油
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    22 毫升(ml)
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 冰糖
    2
  • 冰糖
    2 粒(粒)
  • 2
  • 2 碗(碗)
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步驟
  • 帶皮腩肉洗淨後出水,切件備用(腩肉和軟骨部份分開切件);

    茶樹菇、冬菇浸軟去蒂;凍鍋落少許油爆香薑片、乾蔥片,

    落豬腩肉和冬菇爆香後贊酒,落調味、冰糖和八角先炆45分鐘後,

    再加茶樹菇炆多30分鐘;最後落老抽調色後加粟粉水埋茨汁,

    灑上蔥絲裝飾便成。

    (如果發覺唔夠水的話,記得添加熱水呀!)

    (用中大火煮滾後,轉細火慢慢炆。)

    (如用其他煲炆的話,落水方面可能要加少少喇!)

    詳情可click入~http://kitva95.blogspot.hk/2015/10/blog-post_19.html
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Wan1202
無味醂可以用咩代替呢?thx
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