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湯種香草餐包

湯種香草餐包
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難度
準備需時
2 小時 45 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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湯種香草餐包
家裏有糯米粉,不如造成湯種,來個軟綿綿的香草小餐包~~ 歡迎有空到我的部落格或專頁看看~ http://chengsfactory.blogspot.com/2018/09/blog-post_9.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 糯米粉湯種
  • 90度熱水
    100 ML
  • 90度熱水
    100 ML(ML)
  • 糯米粉
    20 g
  • 糯米粉
    20 g(g)
  • 麵糰
  • 高筋粉
    200 g
  • 高筋粉
    200 g(g)
  • 全麥細粉
    70 g
  • 全麥細粉
    70 g(g)
  • 20 g
  • 20 g(g)
  • 120 g
  • 120 g(g)
  • 4 g
  • 4 g(g)
  • 奶粉
    20 g
  • 奶粉
    20 g(g)
  • 酵母
    3 g
  • 酵母
    3 g(g)
  • 橄欖油
    20 g
  • 橄欖油
    20 g(g)
  • 香草
    10 g
    適量
  • 香草
    10 g(g)
    適量
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步驟
  • 熱水與糯米粉拌成糊狀放涼備用
  • 將所有材料(橄欖油除外)搓勻成糰,加橄欖油搓至起薄膜
  • 第一次發酵至兩倍大(約1小時)
  • 取出排氣,分成16份,滾圓後放入模中再發酵至兩倍大(約1小時)
  • 放入已預熱焗爐用180度焗20分鐘
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