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辣醬拌菜 고추장나물

辣醬拌菜 고추장나물
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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2249
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辣醬拌菜 고추장나물
第一次真正接觸韓國嘢食係10年前我去韓國旅行嘅時候。 同團有位攝影哥哥,佢教識我去到每間韓國餐廳都要食佢哋嘅泡菜。 由第一餐團餐唔多識食泡菜,到旅程中段每日都不停追住要加泡菜。 除咗鍾意咗食泡菜之外,仲鍾意埋每餐嘅小礏前菜。 家家戶戶都有自己嘅做法,去到每間餐廳時我都會好期待。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 菠菜
    150 克(g)
    或小松菜
  • 菠菜
    150 克(g)
    或小松菜
  • 甘筍 [紅蘿蔔/胡蘿蔔]
    15 克(g)
  • 甘筍 [紅蘿蔔/胡蘿蔔]
    15 克(g)
  • 醬料
  • 韓國辣醬
    1 湯匙(Tbsp)
  • 韓國辣醬
    15 毫升(ml)
  • 蜜糖
    0.5 茶匙(tsp)
  • 蜜糖
    2 毫升(ml)
  • 蒜蓉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 蒜蓉
    2 毫升(ml)
  • 麻油
    0.65 茶匙(tsp)
  • 麻油
    3 毫升(ml)
  • 黑醋
    0.65 茶匙(tsp)
  • 黑醋
    3 毫升(ml)
  • 豉油
    1 少許
  • 豉油
    1 少許
  • 芝麻
    1 少許
  • 芝麻
    1 少許
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步驟
  • 菜切段後烚2-3分鐘至軟身,撈起之後過冰水降溫,隔水之後擰乾所有水份。
    紅蘿蔔切幼絲,烚2分鐘撈起,同菜一樣處理方法,擰乾所有水份。
  • 醬料撈勻後,同擰乾水份嘅菜同紅蘿蔔撈好就完成。


    **菜一定要擰乾水份,夠乾身先會入味,最好喺食之前先將醬料同菜撈埋一齊。
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