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牛柳粒肥茄盒

牛柳粒肥茄盒
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1
難度
準備需時
1 小時 30 分鐘
煮食需時
1 小時
瀏覽次數:
864
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牛柳粒肥茄盒
平常見到茄子都是長形,但今次用了此種外形好像南瓜一樣....肥肥矮矮,最好當作器皿盛載美味牛柳粒。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 三色椒
    0.5
    綠,黃,紅三色椒每款各半個
  • 三色椒
    0.5
    綠,黃,紅三色椒每款各半個
  • 牛柳粒
    0.5 磅(lb)
  • 牛柳粒
    227 克(g)
  • 白荷菇
    1 少量
  • 白荷菇
    1 少量(少量)
  • 肥茄子
    1
  • 肥茄子
    1
  • 蠔油
    0.5 茶匙(tsp)
  • 蠔油
    2 毫升(ml)
  • 金鉤辣椒醬
    1 茶匙(tsp)
  • 金鉤辣椒醬
    5 毫升(ml)
  • 牛肉粒醃料
  • 雞粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 雞粉
    2 毫升(ml)
  • 紹興酒
    0.5 茶匙(tsp)
  • 紹興酒
    2 毫升(ml)
  • 黑胡椒
    1 少量
  • 黑胡椒
    1 少量(少量)
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步驟
  • 肥茄了先開蓋,把茄子肉刮出來備用, 外殼先隔水蒸十分鐘。
  • 牛柳粒用紹興酒,雞粉,黑胡椒撈在一起,醃大約半小時備用。
  • 三色椒切一半再切粒,白荷菇切粒也備用。
  • 燒熱鑊後加1茶匙油把茄肉及白荷菇炒半熟,再加蠔油上碟備用。
  • 燒熱鑊把醃好的牛柳粒+金鉤辣椒醬炒勻,然後放入三色椒+白荷菇+茄子肉再炒勻...放在已蒸熟肥茄盒內...完成。
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faye1029
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