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叉燒肉排

叉燒肉排
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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1253
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叉燒肉排
叉燒醬除了可醃製叉燒、豬頸肉等,大家有冇想過可以用來炆排骨? 更多分享‧請遊覽以下網址: Blogspot ● http://siugo-happysharing.blogspot.hk/2014/10/blog-post_24.html Dimcook Blog ● http://www.dimcook.com/siugo/blog
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 腩排
    450 克(g)
  • 腩排
    450 克(g)
  • 蒜片
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜片
    15 毫升(ml)
  • 薑米
    1 湯匙(Tbsp)
  • 薑米
    15 毫升(ml)
  • 叉燒醬
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 叉燒醬
    7 毫升(ml)
  • 清水
    120 毫升(ml)
  • 清水
    120 毫升(ml)
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步驟
  • 醃料:叉燒醬 1 1/2湯匙,玫瑰露酒 / 紹興酒 1茶匙,生抽 1茶匙,糖 1/2茶匙
  • 腩排洗淨,抹乾水分,切大件;加入醃料拌勻醃約30分鐘。
  • 燒熱鑊,下油爆香蒜片及薑米,加入腩排兜炒一會。
  • 下1/2湯匙叉燒醬炒勻,加入清水以中小火炆煮約8-10分鐘。
  • 煮至收汁(需要時可用粟粉水埋芡),即成。
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