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一次發酵軟吐司

一次發酵軟吐司
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0
難度
準備需時
1 小時 30 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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一次發酵軟吐司
時間有限,總想把做麵包的發酵程序簡化縮短,這次試做只需一次發酵的麵包。 歡迎有空來我的網誌及專頁看看: http://chengsfactory.blogspot.hk/2016/06/blog-post_17.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 高筋粉
    210 g
  • 高筋粉
    210 g(g)
  • 低筋粉
    50 g
  • 低筋粉
    50 g(g)
  • 酵母
    5 g
  • 酵母
    5 g(g)
  • 奶粉
    5 g
  • 奶粉
    5 g(g)
  • 20 g
  • 20 g(g)
  • 3 g
  • 3 g(g)
  • 120 g
  • 120 g(g)
  • 1
  • 1 隻(隻)
  • 牛油
    20 g
  • 牛油
    20 g(g)
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步驟
  • 除牛油外,所有材料混合成麵糰,然後加入牛油搓至有薄膜,蓋上保鮮紙,室溫靜置10分鐘。
  • 取出麵糰排氣,滾圓,平均分成4份,擀平麵糰再捲成橄欖形,放入模具中,放酵約1小時至兩倍大。
  • 放入已預熱焗爐用180度焗30分鐘即成。
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