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肉蟹蒸蛋白

肉蟹蒸蛋白
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
25 分鐘
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1234
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肉蟹蒸蛋白
蛋白滑嘟嘟。。。又滲住肉蟹嘅香味。。。超級正!!!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 肉蟹
    1
    约1斤
  • 肉蟹
    1 隻(隻)
    约1斤
  • 蛋白
    3
  • 蛋白
    3 隻(隻)
  • 1 g
    水 適量,蛋白的1.2至1.5倍
  • 1 g(g)
    水 適量,蛋白的1.2至1.5倍
  • 1 g
    鹽適量
  • 1 g(g)
    鹽適量
  • 蔥花
    1 g
    蔥花隨意
  • 蔥花
    1 g(g)
    蔥花隨意
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步驟
  • 1.肉蟹劏好去腮。。。斬件洗淨。。。 隔水大火蒸五分鐘! 蒸蟹水可倒出棄掉或倒出當水份加入蛋白用!




    2.蛋白打好。。。 加水加鹽在 再打勻。。。過濾注入(一)。。。 蓋上保鮮紙。。。隔水大火蒸五分鐘至蛋白全熟!




    3 .下葱花即可!




    TIPS
    如果用蒸蟹水代替部分或全部水分。。。那麼鹽需要減少份量或不用加!
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