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酒香豬手凍

酒香豬手凍
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1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
2 小時
瀏覽次數:
3309
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酒香豬手凍
這次將豬手去骨,吃起來更為方便 ~~
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 急凍切件豬手
    2
  • 急凍切件豬手
    2 隻(隻)
  • 雞湯
    1 小盒
  • 雞湯
    1 小盒(小盒)
  • 5
  • 5 片(片)
  • 香葉
    1
  • 香葉
    1 片(片)
  • 草果
    1
  • 草果
    1 粒(粒)
  • 八角
    1
  • 八角
    1 粒(粒)
  • 冰糖
    1 湯匙(Tbsp)
  • 冰糖
    15 毫升(ml)
  • 魚膠粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 魚膠粉
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 豬手洗淨,放入滾水(可加薑片,紹興酒,鹽)煮 5 分鐘,取出沖洗乾淨,其他材料用約 6 杯水,煮滾(請自行調較,水要蓋過豬手),放入豬手,中慢火煮 90 分鐘(可用筷子測試夠不夠稔身),取出豬手,略為放涼,去骨,切細件
  • 放入湯內煮 20 分鐘,再按個人口味下糖,鹽,紹興酒調味,另用少許湯汁拌勻魚膠粉,倒回湯汁內拌勻
  • 豬手放容器內,倒入湯汁(喜愛酒味的可下紹興酒)
  • 雪數小時後切件享用
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酒香豬手凍
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