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【點煮易】椰汁燉鸭

【點煮易】椰汁燉鸭
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
247
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【點煮易】椰汁燉鸭
鴨肉本身最大特點就係不温不熱,肥而不脂。秋冬易燥,食鸭就一流! 用椰青燉鴨,可以去咗鴨本身嘅腥味之餘仲帶有椰青嘅清甜。真係估都估唔到咁夾! 用椰青水燉鴨,可以保留食材本味,而且仲清潤養顏兼降火?!!!你話唔試整比自己試下點對得住自己呀?
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 1
  • 1 隻(隻)
  • 玉米
    1
  • 玉米
    1 條(條)
  • 山藥
    1
  • 山藥
    1 條(條)
  • 椰青
    4
  • 椰青
    4
  • 黃酒
    100 毫升(ml)
  • 黃酒
    100 毫升(ml)
  • 薑片
    5
  • 薑片
    5 片(片)
  • 桂皮
    1
  • 桂皮
    1 條(條)
  • 香葉
    2
  • 香葉
    2 片(片)
  • 小茴香
    2 湯匙(Tbsp)
  • 小茴香
    30 毫升(ml)
  • 1 g
    鹽 適量
  • 1 g(g)
    鹽 適量
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步驟
  • 1. 鴨洗淨、切件,山药、玉米切块。
  • 2. 800毫升水燒開,加入100毫升黃酒、姜片、桂皮、香葉和小茴香煮滾。
  • 3. 放入鴨塊,大火煮8分鐘。
  • 4. 椰青頂部開口,倒出椰汁,塞入鴨塊、山药和玉米。
  • 5. 椰汁倒回椰青中,再倒入1茶匙黃酒,加入一片香葉。
  • 6. 椰青蓋上蓋子,放入蒸爐100℃蒸60分鐘。
  • 7. 取出椰青,加少許鹽調味即可。
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自己在家裏做酥皮有什麼竅門嗎?
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