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椰菜煎素餃子

椰菜煎素餃子
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1
難度
準備需時
40 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
1095
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椰菜煎素餃子
脆卜卜又健康的素餃子 , 包剩的餡料用來拌飯絕對一流呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/08/blog-post_22.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 椰菜
    1
  • 椰菜
    1
  • 豆腐卜
    1
  • 豆腐卜
    1
  • 冬菇
    5
    預先浸軟
  • 冬菇
    5 隻(隻)
    預先浸軟
  • 冬菇水
    1
  • 冬菇水
    1
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 粟米
    1
  • 粟米
    1 條(條)
  • 餃子皮
    1
  • 餃子皮
    1
  • 蒜頭
    1
  • 蒜頭
    1
  • 乾蔥頭
    3
  • 乾蔥頭
    3 粒(粒)
  • 麻油
    1
  • 麻油
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1 杯(cp)
  • 237 毫升(ml)
  • 調味料 :
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 麻油
    0.5 茶匙(tsp)
  • 麻油
    2 毫升(ml)
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步驟
  • 雞蛋打成蛋液 , 蒜頭去衣切粒 , 乾蔥頭去衣切粒 , 蔥切粒
  • 蛋液放入鑊中用慢火拌勻炒成蛋碎
  • 豆腐卜放入煲內 , 加水用中火煮至滾 , 盛起用水沖一沖洗及瀝乾 , 稍為待涼後渣乾水份
  • 豆腐卜切細粒 , 冬菇切細粒 , 蛋碎再切碎 , 椰菜切碎
  • 粟米放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸15分鐘 , 盛起將粟米粒起出備用
  • 燒紅鑊 , 爆香蒜粒及乾蔥粒 , 加入冬菇粒及豆腐卜粒拌勻炒香
  • 再加入椰菜 , 調味料拌勻 , 加入冬菇水及1/2杯份量的水拌勻
  • 蓋上蓋用中火煮5分鐘至收汁
  • 最後加入粟米粒及蛋碎拌勻 , 將餡料盛起放入大碗內待涼20分鐘
  • 將適量餡料放在餃子皮上 , 用水封口再對摺成餃子形
  • 餃子上灑少許麵粉 , 蓋上保鮮紙入冰箱冷藏30分鐘
  • 放入鑊中用慢火慢慢煎至兩面金黃即可
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