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《醃酸蘿蔔》

《醃酸蘿蔔》
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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3675
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《醃酸蘿蔔》
落雨潮濕天,真係食慾不振! 食酸酸甜甜嘅野就最好不過!更多食譜及分享:www.facebook.com/cookingcacat
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 白蘿蔔
    1
  • 白蘿蔔
    1 條(條)
  • 紅蘿蔔
    1
  • 紅蘿蔔
    1 條(條)
  • 白醋
    500 ML
  • 白醋
    500 ML(ML)
  • 冰糖
    260 g
  • 冰糖
    260 g(g)
  • 辣椒
    2
  • 辣椒
    2 條(條)
  • 2 湯匙(Tbsp)
  • 30 毫升(ml)
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步驟
  • 先將醋及冰糖煮溶後待涼備用。
  • 將雙蘿蔔去皮切粒。將鹽晒上後用手將鹽撈勻於蘿蔔上待30分鐘,待蘿蔔出水。倒出水後再用食用水洗淨鹽,再用廚房紙吸取所有水份後放入樽內。
  • 在放滿蘿蔔樽加入醋後,蘿蔔面放上辣椒,蓋上再冷藏4小時便可。
  • TIPS:
    - 醋一定要蓋過蘿蔔以免蘿蔔放得耐發毛。
    - 如喜歡辣,可多加辣椒之餘,亦可將辣椒切開,等更出辣味。
    -因爲純天然,不能保存太耐,建議保持3-4日。
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