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窩蛋牛肉飯

窩蛋牛肉飯
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0
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
1963
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窩蛋牛肉飯
天氣轉涼, 係食煲仔飯既時候喇!想睇更多食譜,請到 https://www.facebook.com/vlovecookings
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 免治牛肉
    400 g
  • 免治牛肉
    400 g(g)
  • 1
  • 1 隻(隻)
  • 2 杯(cp)
  • 473 毫升(ml)
  • 2 杯(cp)
  • 473 毫升(ml)
  • 醃料:
  • 雞汁
    2 茶匙(tsp)
  • 雞汁
    10 毫升(ml)
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 老抽
    1 茶匙(tsp)
  • 老抽
    5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    5 毫升(ml)
  • 麥皮
    1 湯匙(Tbsp)
  • 麥皮
    15 毫升(ml)
  • 50 ML
  • 50 ML(ML)
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步驟
  • 免治牛肉用以上醃料拌均至起膠, 醃15分鐘
  • 白米洗淨後, 用2杯水浸30分鐘 [米:水比例 1:1]
  • 開中火煲滾至圖中氣孔出現, 蓋上煲蓋煮3分鐘
  • 飯沒水浸住, 此時調至小火
  • 放上牛肉鋪平飯面 (最好係中間挖個凹位留放蛋用!), 蓋上煲蓋開中火30秒後轉返細火煮8分鐘
  • 8分鐘後檢查下牛肉熟未
  • 牛肉可以的話, 打蛋上面(衰左!所以下次應該挖個凹位!) 蓋上煲蓋用最小火煲1分鐘
  • 灑上蔥花熄火焗多2分鐘, 食時淋上煲仔飯豉油!正呀!
  • PS: 我用既係電磁爐同鑄鐵煲,爐具唔同烹調時間都唔同
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窩蛋牛肉飯
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PollyWu
請問若是作8吋的,需要作改變嗎?若要改變,材料需要多少呢?
答案
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