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煙肉雜菜薯蓉煎蛋餅

煙肉雜菜薯蓉煎蛋餅
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難度
準備需時
45 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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4638
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煙肉雜菜薯蓉煎蛋餅
今次蛋餅主打用椰菜及煙肉做材料 , 另外再加上薯仔 , 不過唔係將薯仔切絲或刨絲 , 而係將薯仔整成薯蓉 , 連同蛋液一同拌勻後去煎 , 除有蛋香味外 , 仲有食到薯蓉香滑的感覺 ~讚~ 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/07/blog-post_69.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 薯仔
    2
  • 薯仔
    2
  • 椰菜
    1
  • 椰菜
    1
  • 煙肉
    2
  • 煙肉
    2 片(片)
  • 雞蛋
    4
  • 雞蛋
    4 隻(隻)
  • 蔥粒
    1
    可省略
  • 蔥粒
    1
    可省略
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步驟
  • 椰菜洗淨切幼絲 , 煙肉切細片
  • 薯仔去皮切厚片放上碟 , 放入鑊中隔水用中火蒸30分鐘
  • 取出放入大碗內 , 加少許鹽 , 黑胡椒碎拌勻壓成蓉
  • 燒紅鑊 , 爆香煙肉後加入椰菜及少許水拌勻炒至軟身盛起
  • 將雞蛋打入大碗內拌勻 , 逐一加入薯蓉拌勻至幼滑
  • 再加入煙肉及椰菜拌勻 , 最後加入蔥粒拌勻靜置30分鐘
  • 放入鑊中用中火慢慢煎至兩面金黃色即可
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