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日式溏心蛋

日式溏心蛋
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
1777
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日式溏心蛋
愛蜜莉想試整這個溏心蛋好久了, 但網上太多食譜, 也不知跟那個好.... 今天在網上找到日本人做溏心蛋的食譜, 效果真的不錯! 更多食譜分享: https://www.facebook.com/kimchiemilycook
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 主材料
  • 5
  • 5 隻(隻)
  • 腌料湯底
  • 3
  • 3 片(片)
  • 蒜頭
    2
    啪1下
  • 蒜頭
    2 隻(隻)
    啪1下
  • 豉油
    50 ML
  • 豉油
    50 ML(ML)
  • 紹興酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒
    15 毫升(ml)
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 200 ML
    約1杯0.5水
  • 200 ML(ML)
    約1杯0.5水
  • 次準備
  • 冰水
    1
  • 冰水
    1 窩(窩)
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步驟
  • 1. 腌料湯底:把腌材料放入煲, 煲至滾便可, 待冷郤隔渣後待用
  • 2. 煲水 (水浸過雞蛋的面便可)並放醋1湯匙,
    然後放雞蛋,滾6分鐘後將蛋取出並放進冰水內
  • 3. 雞蛋完全冷卻後,剝殻後將雞蛋放入腌料湯底內, 浸3小時或以上便可食用
  • 3小時!完成了!腌後外觀有點像滷水蛋
  • 但內裡是溏心,非常好味(´。✪ω✪。`)

    **想溏心蛋濃味一點可以腌過3小時但如果腌過夜本人覺得太咸了
    **腌好的溏心蛋與腌料湯底分開儲存, 而湯底可保存雪櫃留待下次用
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