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德國馬鈴薯麵包

德國馬鈴薯麵包
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1
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
25 分鐘
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4700
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德國馬鈴薯麵包
這個麵包用了一半份量的馬鈴薯代替麵粉,馬鈴薯充滿水份,令麵包更濕潤。外層香脆,內裡鬆軟,用來做三文治或伴湯享用也超美味!做法簡單,快試試!可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 高筋麵粉
    300 克(g)
  • 高筋麵粉
    300 克(g)
  • 75 毫升(ml)
  • 75 毫升(ml)
  • 8 克(g)
  • 8 克(g)
  • 5 克(g)
  • 5 克(g)
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步驟
  • 先將馬鈴薯去皮 (300克),放入一煲水內,用中火煮至馬鈴薯全熟,瀝乾水份,再壓成薯蓉
  • 用70毫升水與快速乾酵母拌勻,靜置10分鐘
  • 將高筋麵粉、鹽和步驟2的酵母拌勻
  • 再加入馬鈴薯蓉拌勻,如麵糰太濕,加點麵粉。在工作枱上灑上麵粉,大力搓麵糰約10分鐘。將麵糰放入塗有油的大碗內,蓋上保鮮紙,靜置約一個小時,麵糰會漲大
  • 拿出麵糰,用手按壓麵糰,排出空氣,然後塑形,放在鋪有烘焙紙的烤盤上,蓋上保鮮紙,再靜置發酵30分鐘
  • 用鋒利的刀在麵糰上☐數下,放入已預熱200度焗爐,焗約35至40分鐘即成!
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