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簡易瑞士芝士火鍋

簡易瑞士芝士火鍋
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
2160
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簡易瑞士芝士火鍋
就算沒有芝士火鍋爐, 準備各式各樣的蔬果麵包, 用來點這5分鐘就做好的秘製芝士醬, 一樣保證欲罷不能! 其中首推蜜瓜及菠蘿, 效果絶對讓你意想不到! 傳統瑞士芝士火鍋會用瑞士出產的Emmental及Gruyere, 我這次則用了法國的Bleu de Bresse, 帶濃郁的奶香味及蘑菇香氣。 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 法國藍芝士
    250 克(g)
  • 法國藍芝士
    250 克(g)
  • 白酒
    350 毫升(ml)
  • 白酒
    350 毫升(ml)
  • 粟粉
    2 湯匙(Tbsp)
  • 粟粉
    30 毫升(ml)
  • 蒜頭
    3
  • 蒜頭
    3 粒(粒)
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步驟
  • 芝士切細件或磨碎,灑上粟粉,用手指輕輕搓匀令每片芝士都平均裹上粟粉。
  • 燒熱白鍋放入已拍扁的蒜頭,炒香後加入白酒煮滾至酒精揮發。
  • 先加入約三分一份量的芝士,慢火煮至完全溶化後再逐少加入剩餘的煮至溶化並順滑即可。
  • 配菜方面推介選用法包、車厘茄、蘑菇及新薯(蘑菇及新薯雖先灼熟)。另外蜜瓜及菠蘿更是與芝士火鍋的驚喜絶配,口感內冷外熱,水果的甜剛好中和芝士的鹹,一定讓你拍案叫絕!
  • 小貼士:
    不加粟粉而直接將芝士放進白酒中溶化,很容易令到「水油分離」,從而影響口感。
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stephaniechoi
請問老蛋白係咩來架?? xd THANKS
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