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日式唐揚炸雞

日式唐揚炸雞
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3
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
5082
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日式唐揚炸雞
每次大量製作,冷凍保存可以放到1個月。 食嘅時候唔洗融雪,直接用微波爐叮返熱佢就可以,係偷懶時嘅好幫手。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞扒
    600 克(g)
    切件
  • 雞扒
    600 克(g)
    切件
  • 醃料
  • 豉油
    1 茶匙(tsp)
  • 豉油
    5 毫升(ml)
  • 料理酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 料理酒
    15 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 薑蓉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 薑蓉
    15 毫升(ml)
  • 蒜蓉
    2 茶匙(tsp)
  • 蒜蓉
    10 毫升(ml)
  • 黑椒碎
    1 少許
  • 黑椒碎
    1 少許
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
  • 炸漿
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1 隻(隻)
  • 粟粉
    5 湯匙(Tbsp)
  • 粟粉
    74 毫升(ml)
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步驟
  • 雞扒去肥切件,抹乾水份。用醃料材料撈勻,放雪櫃醃30分鐘或以上。
  • 將炸漿嘅雞蛋打勻,逐少加落醃好嘅雞肉度撈勻,撈勻後再加埋粟粉再撈勻。
  • 用160℃油炸雞,逐件放落油炸至開始上色時撈起隔油。
  • 再燒熱油到180℃,將所有炸雞回鍋炸至金黃脆身,撈起後隔油就完成。
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