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黑芝麻花生糯米糍 (黑皮糯米糍)

黑芝麻花生糯米糍 (黑皮糯米糍)
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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黑芝麻花生糯米糍 (黑皮糯米糍)
用天然良食黑芝麻醬和焗花生粒作的糯米糍在顧客中備受歡迎。很多顧客都向我們詢問該食譜。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 天然良食純黑芝麻粉
    20 克(g)
  • 天然良食純黑芝麻粉
    20 克(g)
  • 天然良食黑芝麻醬
    135 克(g)
  • 天然良食黑芝麻醬
    135 克(g)
  • 天然良食焗花生粒
    135 克(g)
  • 天然良食焗花生粒
    135 克(g)
  • 糯米粉
    135 克(g)
  • 糯米粉
    135 克(g)
  • 白糖
    120 克(g)
  • 白糖
    120 克(g)
  • 270 克(g)
  • 270 克(g)
  • 食用油
    1
  • 食用油
    1
  • 椰蓉
    1
  • 椰蓉
    1
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步驟
  • 先將白糖120g和水270g混合攪拌至糖完全溶解
  • 邊攪拌邊加135g糯米粉使其混合均勻
  • 向糯米粉漿中加入約20g黑芝麻粉並攪拌均勻,過濾掉不溶糯米粉
  • 將過濾後的漿放進微波爐(中高火)叮8分鐘
  • 將叮好的糯米糍皮攪拌均勻
  • 將黑芝麻醬與焗花生粒按約1:1的比例混合均勻做成黑芝麻醬花生餡
  • 在手上抹少許食用油(防止粘手),捏約20g的糯米糍皮壓平,並將約10g的黑芝麻醬花生餡包起來,搓成圓形
  • 將搓成圓形的糯米糍放在耶絲上滾一圈,即成美味的黑芝麻醬花生餡糯米糍
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