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滋味泰式魚餅

滋味泰式魚餅
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
2863
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滋味泰式魚餅
在泰國的餐廳經常愛吃的,除了蝦餅還有炸魚餅!有點紅咖哩香,加有香芽及檸檬葉,充滿泰國味道!做法相當簡單,雖有紅咖哩醬,但不辣的,取其香味,好滋味! 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 魚肉
    300 克(g)
  • 魚肉
    300 克(g)
  • 長豆角
    6
  • 長豆角
    6 條(條)
  • 香茅
    1
    可省略
  • 香茅
    1 條(條)
    可省略
  • 檸檬葉
    4
  • 檸檬葉
    4 片(片)
  • 指天椒
    1
  • 指天椒
    1 隻(隻)
  • 紅蔥
    2
  • 紅蔥
    2
  • 紅咖哩醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 紅咖哩醬
    30 毫升(ml)
  • 魚露
    1 湯匙(Tbsp)
  • 魚露
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 可自己用鯪魚,鮫魚等做魚肉,我在魚檔買現成的鯪魚肉。長豆角切小粒,檸檬葉幼絲,紅蔥頭,香茅及指天椒切碎
  • 將所有材料及紅咖哩醬與魚肉拌勻,用筷子向同一方向攪拌至起膠。然後醃30分鐘
  • 將魚肉分成小份,搓圓再壓扁 (做小一點,壓扁一點會較易熟)
  • 放入熱油鍋炸至金黃色,期間不停反轉魚餅,炸約3 -4分鐘即成!
  • 如沒有香茅,可省略,味道也很好的
    在魚檔的現成魚肉已有調味,可省略魚露
  • 這是泰國檸檬葉Kaffir Lime Leaves,可在東南亞,泰國食品店或大型超市買到
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