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簡易鮑汁滷雞腳

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簡易鮑汁滷雞腳
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3
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
3390
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簡易鮑汁滷雞腳
鮑汁雞腳是的嘅至愛,上茶樓必點!自己做其實非常容易,又腍又入味。過年用剩的鮑魚汁,來做滷雞腳就最捧!歡迎瀏覽我的臉書:https://www.facebook.com/janjan.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • ⭐️材料
  • 雞腳
    10
  • 雞腳
    10 隻(隻)
  • 蒜頭
    2
    拍扁
  • 蒜頭
    2 粒(粒)
    拍扁
  • 乾蔥頭
    1
    1開4
  • 乾蔥頭
    1 粒(粒)
    1開4
  • 2
  • 2 片(片)
  • 紹酒
    1 少許
  • 紹酒
    1 少許
  • 生菜
    1 少許
    生菜少許
  • 生菜
    1 少許
    生菜少許
  • ⭐️調味料
  • 支裝鮑魚汁
    5 湯匙(Tbsp)
  • 支裝鮑魚汁
    74 毫升(ml)
  • 蠔油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    30 毫升(ml)
  • 冰糖
    1 少許
    冰糖適量
  • 冰糖
    1 少許
    冰糖適量
  • 2
    水要蓋過雞腳面
  • 2 碗(碗)
    水要蓋過雞腳面
  • 雞粉
    0.5 茶匙(tsp)
    無可省
  • 雞粉
    2 毫升(ml)
    無可省
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步驟
  • 雞腳洗淨,去腳趾出水,沖淨。
    下點油爆香乾蔥、蒜頭及薑,下雞腳拌至微微金黃色,下鮑汁及蠔油拌勻,下冰糖及水煮滾後,若用花生此時同下,收小火炆1小時15分鐘,關火焗15分鐘。期間可試味及反雞腳一至兩次使之均勻上色。
  • 另一邊把生菜灼熟,盛上碟。將雞腳連汁放上即成。趁熱享用。
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