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煙肉雜菜雞卷

煙肉雜菜雞卷
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0
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
2 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
299
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煙肉雜菜雞卷
呢個方法做的雞卷 , 雞肉絕對滑滑唔鞋口 , 好好味道呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/10/blog-post_22.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞扒
    2
  • 雞扒
    2 塊(塊)
  • 煙肉
    2
  • 煙肉
    2 片(片)
  • 甘旬
    1
  • 甘旬
    1 條(條)
  • 西芹
    0.5
  • 西芹
    0.5 扎(扎)
  • 黑胡椒碎
    1
  • 黑胡椒碎
    1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 料理棉繩
    1
    購自Living Plaza
  • 料理棉繩
    1
    購自Living Plaza
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
  • 醃料 :
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 調味料 :
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 雞扒洗淨抹乾水份 , 用刀背剁一剁塊雞扒
  • 放入器皿內加入黑胡椒碎 , 酒及醃料拌勻靜待30分鐘
  • 30分鐘後反轉另一面 , 同樣靜待30分鐘
  • 期間將西芹去纖維 , 甘旬去皮 , 西芹及甘旬均切成條狀
  • 美的早餐機煲仔加入水 , 放上蒸架 , 西芹及甘旬 , 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至10分鐘
  • 西芹 , 甘旬蒸10分鐘後取出放在煙肉片上卷起(每片煙肉用兩條西芹及一條甘旬)
  • 再放在已醃好的雞扒肉的下方位置 , 卷起後用料理棉繩紮實靜待1小時
  • 期間將調味料放入碗內 , 加100ml水拌勻備用
  • 將雞卷放入美的早餐機的煎pan上 , 按<煎餅>功能煎至雞卷兩面金黃色
  • 盛起靜待10分鐘
  • 將雞卷放入美的早餐機的煲仔內 , 加入調味料
  • 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 火力調至300 , 時間調至10分鐘 , 煮10分鐘後焗5分鐘
  • 將雞卷盛起待涼10分鐘後剪去棉繩切件即可
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煙肉雜菜雞卷
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