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【影片教學】日式醬燒大蔥雞肉串

【影片教學】日式醬燒大蔥雞肉串
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難度
準備需時
1 小時
煮食需時
20 分鐘
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924
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【影片教學】日式醬燒大蔥雞肉串
老娘很愛啤酒,又愛吃雞(因為雞平) 所以常常會用雞肉來做下酒菜 這次做了大蔥雞肉串, 主角不是雞肉,而是大蔥 經過醬燒的大蔥不單不會有辛辣,而且甜甜的超好吃! 雞肉嫩嫩的當然也好吃,但大蔥令我更驚喜! 結果是我把大蔥都吃掉了! 肉就留給某人幫忙解決掉! 影片教學: https://youtu.be/FcDR4mLDrwA Facebook專頁 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 京蔥 2支
    1
  • 京蔥 2支
    1
  • 雞排
    1
  • 雞排
    1 塊(塊)
  • 工具
    1
  • 工具
    1
  • 竹籤 4 - 5支
    1
  • 竹籤 4 - 5支
    1
  • 醬汁
    1
  • 醬汁
    1
  • 醬油
    50 ML
  • 醬油
    50 ML(ML)
  • 味醂
    25 ML
  • 味醂
    25 ML(ML)
  • 料理酒
    1 大匙
  • 料理酒
    1 大匙 (大匙 )
  • 3 小匙
  • 3 小匙(小匙)
  • 蜂蜜
    1 大匙
  • 蜂蜜
    1 大匙 (大匙 )
  • 蒜蓉
    1 小匙
  • 蒜蓉
    1 小匙(小匙)
  • 薑末
    1 小匙
  • 薑末
    1 小匙(小匙)
  • 生粉水
    50 ML
    水50ml + 生粉1小匙
  • 生粉水
    50 ML(ML)
    水50ml + 生粉1小匙
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步驟
  • 醬汁全部下鍋,小火煮至糖溶,下生粉水煮至有點稠,離火待涼備用
  • 雞排洗淨抹乾,去皮後切小塊(麻雀大小),之後浸入醬汁醃最少1小時
  • 竹籤用水浸半小時左右,以防煎時會焦燶
  • 京蔥洗淨,切去根部及蔥青部份,只剩蔥白,按指頭大小切段
  • 將京蔥及醃好的雞肉以相間方式插入竹翻,醃肉醬汁留用
  • 燒熱煎鍋,下油後放入雞串,先將兩面煎至半熟,之後掃上醬汁,轉小火煎2-3分鐘後翻面,重覆一至兩次都至雞肉煎熟即可
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