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吞拿魚香草包

吞拿魚香草包
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難度
準備需時
2 小時 20 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
1376
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吞拿魚香草包
以往做湯種通常用機打麵糰,今次試試用手搓,還好不算太黏手~又原本只打算做個香草包,想起還有未用完的吞拿魚餡,於是又包進去了~~嘻嘻^^ 歡迎有空來我的網誌及專頁看看: http://chengsfactory.blogspot.hk/2015/10/blog-post_6.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
材料
份數
單位
  • 糯米粉湯種
  • 溫水
    100 ML
  • 溫水
    100 ML(ML)
  • 糯米粉
    20 g
  • 糯米粉
    20 g(g)
  • 麵糰材料
  • 高筋粉
    270 g
  • 高筋粉
    270 g(g)
  • 15 g
  • 15 g(g)
  • 140 g
  • 140 g(g)
  • 4 g
  • 4 g(g)
  • 奶粉
    15 g
  • 奶粉
    15 g(g)
  • 酵母
    3 g
  • 酵母
    3 g(g)
  • 橄欖油
    15 g
  • 橄欖油
    15 g(g)
  • 罐頭吞拿魚
    100 g
    適量,可略
  • 罐頭吞拿魚
    100 g(g)
    適量,可略
  • 香草
    5 g
    適量
  • 香草
    5 g(g)
    適量
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步驟
  • 糯米粉湯種材料混合均勻,然後放入微波爐以中火加熱30秒至1分鐘成糊狀,放涼備用。
  • 將所有材料(橄欖油除外)搓勻成糰,加橄欖油搓至稍光滑,蓋上保鮮紙,置雪櫃作第一次發酵一晚或置室溫待發酵至2倍大。
  • 麵糰取出排氣、滾圓,分成9份,滾圓後可包入內餡,否則可直接放上烤盤再發酵至2倍大(約1小時)。
  • 放入已預熱焗爐用180度焗20-25分鐘。
  • 小貼士
    ~ 沒有糯米粉用普通高筋粉亦可
    ~ 不放內餡也好吃的
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