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夏門炒米粉

夏門炒米粉
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3
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
4568
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夏門炒米粉
自己都好鍾意食酸酸甜甜嘅嘢,有時唔太想煮飯,都可以炒個米粉食下。更多食譜分享在: https://www.facebook.com/janjan.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 蝦仁、火腿、叉燒
    1 通量
  • 蝦仁、火腿、叉燒
    1 通量(通量)
  • 蔥、韮黃
    1 適量
  • 蔥、韮黃
    1 適量(適量)
  • 天鵝牌炒米粉
    1
  • 天鵝牌炒米粉
    1
  • 汁料:
    1 -------
  • 汁料:
    1 -------(-------)
  • 茄汁
    4 湯匙(Tbsp)
  • 茄汁
    59 毫升(ml)
  • 喼汁
    1 湯匙(Tbsp)
  • 喼汁
    15 毫升(ml)
  • 白醋
    2 湯匙(Tbsp)
  • 白醋
    30 毫升(ml)
  • 1.5 茶匙(tsp)
  • 7 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 清雞湯
    100 毫升(ml)
  • 清雞湯
    100 毫升(ml)
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步驟
  • 蝦仁洗淨抹乾,用少許雞粉略醃。其餘材料切絲。米粉放入滾水中浸1分鐘發開,撈起隔水稍剪短。下油炒熟蝦仁,拌入叉燒、火腿略炒盛起。
  • 再燒熱油放入米粉略煎一會,反面又略煎一會,炒散然後倒入調味料煮至剩餘少許水分,加入蔥及韮黃大火炒至顏色均勻,最後蝦仁、叉燒、火腿回鑊即成。
    * 筷子及鑊剷一同使用會更易炒。
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