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臘腸排骨煲仔飯

臘腸排骨煲仔飯
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
2 小時 15 分鐘
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48
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臘腸排骨煲仔飯
熱辣辣原煲上的臘腸排骨煲仔飯 , 絕對yummy yummy呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/11/blog-post_63.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 排骨粒
    30
  • 排骨粒
    30 蚊(蚊)
  • 短臘腸
    4
  • 短臘腸
    4 條(條)
  • 白米
    3 杯(cp)
  • 白米
    710 毫升(ml)
  • 豆豉
    1
  • 豆豉
    1
  • 蒜頭
    1
  • 蒜頭
    1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 生粉
    1
  • 生粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 蔥粒
    1
  • 蔥粒
    1
  • 蔥絲
    1
  • 蔥絲
    1
  • 辣椒
    1
  • 辣椒
    1 條(條)
  • 1
  • 1
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步驟
  • 排骨粒用水沖洗乾淨
  • 抹乾水份放入大碗內 , 加入生抽 , 糖 , 胡椒粉拌勻先靜待30分鐘
  • 期間將豆豉剁碎 , 辣椒去籽切片 , 蒜頭去衣切細粒 , 薑去皮切細粒
  • 30分鐘後加入豆豉 , 蒜粒 , 生粉拌勻靜待1小時
  • 期間將白米用水沖一沖洗及瀝乾 , 放入煲內加少許鹽及油拌勻靜待30分鐘
  • 鑊中放入薑粒爆香 , 加入白米拌勻數分鐘至乾身
  • 盛起放入煲仔內 , 加1杯水份量 , 放入臘腸(臘腸要預先用熱水沖一沖)
  • 用中火慢慢煮至水份半收乾(大約15分鐘)
  • 加入排骨粒 , 蓋上蓋煮至排骨熟透 , 水份完全收乾及米熟透(大約10分鐘)
  • 最後淋上甜豉油 , 灑上辣椒 , 蔥粒及蔥絲即可
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想問第5步驟,剩下的砂糖即是2湯匙?砂糖份量是多少?
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