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滋補鮮雞湯飯

滋補鮮雞湯飯
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6
難度
準備需時
1 小時 30 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
2896
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滋補鮮雞湯飯
清淡得來又暖身!
材料
份數
單位
  • 清雞湯底
  • 1
    1.25 公斤(kg)
  • 1 隻(隻)
    1.25 公斤(kg)
  • 洋蔥
    1
    125 克(g)
    切碎
  • 洋蔥
    1
    125 克(g)
    切碎
  • 西芹
    3
    200 克(g)
  • 西芹
    3 條(條)
    200 克(g)
  • 蒜頭
    1
    10 克(g)
  • 蒜頭
    1 粒(粒)
    10 克(g)
  • 胡椒粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 胡椒粉
    15 毫升(ml)
  • 10 杯(cp)
  • 2.366 升(L)
  • 湯飯料
  • 橄欖油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 橄欖油
    30 毫升(ml)
  • 洋蔥
    1
    125 克(g)
    切碎
  • 洋蔥
    1
    125 克(g)
    切碎
  • 紅蘿蔔
    1
    150 克(g)
  • 紅蘿蔔
    1
    150 克(g)
  • 蒜頭
    2
    20 克(g)
    切碎
  • 蒜頭
    2 粒(粒)
    20 克(g)
    切碎
  • 粟米 (金黃)
    3
    450 克(g)
  • 粟米 (金黃)
    3 條(條)
    450 克(g)
  • 羽衣甘藍
    300 克(g)
  • 羽衣甘藍
    300 克(g)
  • 1 少許
  • 1 少許
  • 胡椒粉
    1 少許
  • 胡椒粉
    1 少許
  • 白飯
    4
    600 克(g)
  • 白飯
    4 碗(碗)
    600 克(g)
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步驟
  • 把做清雞湯底的所有材料用湯鍋煮開,滾後調至中小火煮最少1小時及至雞肉變嫩
  • 湯煮好後撈出雞肉及所有湯渣,鮮雞拆肉備用
  • 清湯於室溫中放大約2小時至冷卻,以湯匙輕輕去除湯面的油份,備用
  • 紅蘿蔔、洋蔥和蒜頭炒香,加入清雞湯底同煮,湯滾後加入粟米、羽衣甘藍葉和剛才拆出的雞肉,再度煮滾後蓋上鍋蓋煮約15分鐘,加入鹽及胡椒調味,並可自選其他配料加入同煮
  • 碗中放入白飯,並淋上煮好的雞湯即成
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滋補鮮雞湯飯
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想問下cream即係用咩?
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