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秋葵煙肉炒滑蛋

秋葵煙肉炒滑蛋
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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1798
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秋葵煙肉炒滑蛋
秋葵被譽為最佳的保健蔬菜之一, 特別適合胃炎、胃潰瘍及貧血的人仕食用。 它既可抗癌和防癌, 又同時是治療糖尿病的偏方。 加入咸香的煙肉和雞蛋同炒, 它那黏黏的汁液可令炒蛋口感更嫩滑滋味。 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 秋葵
    4
  • 秋葵
    4 條(條)
  • 煙肉
    2
  • 煙肉
    2 片(片)
  • 雞蛋
    3
  • 雞蛋
    3 隻(隻)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
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步驟
  • 煙肉切粒。秋葵原根放入沸水輕灼1-2分鐘,撈起瀝乾,切粒。雞蛋加入鹽打匀。
  • 燒熱白鑊,放入煙肉炒至出油,加入秋葵略炒。
  • 如鑊中油份不多,則加1湯匙油,轉慢火然後倒入蛋液。用推的手勢將蛋慢慢炒熟,並且均勻包裹配料,在尚有少量蛋液時立即熄火上碟。
  • 小貼士:
    1. 秋葵基本上整根都可以吃,若想菜式美觀一點則先切掉頭尾,再切粒。
    2. 用鑊鏟將蛋液從鑊邊推向中間,只要用慢火慢炒並有足夠油份,自然便炒到有蛋汁的滑蛋。
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