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菠蘿焦糖雞翼

菠蘿焦糖雞翼
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2
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
2175
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菠蘿焦糖雞翼
雞翼真係百搭的食材, 配上菠蘿汁,果香十足,原汁原味!希望能在這悶熱的天氣引起大家的胃口。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞翼
    15
  • 雞翼
    15 隻(隻)
  • 波蘿
    200 克(g)
  • 波蘿
    200 克(g)
  • 3 湯匙(Tbsp)
  • 44 毫升(ml)
  • 雞翼醃料:
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 紹興酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒
    15 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 少許
  • 胡椒粉
    1 少許
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步驟
  • 將雞翼解凍,抺乾水份,係雞翼背部界一刀,用醃料醃30分鐘備用。
  • 菠蘿倒去糖水,分成兩份,一份打成蓉,一份切粒。
  • 燒熱油鑊,把雞翼煎熟至金黃,盛起,備用。
  • 洗淨油鑊,鍋中加油,加入糖,慢火煮至糖熔化成焦糖色,加入菠蘿蓉慢慢煮至起膠,成菠蘿汁。
  • 將雞翼回鑊,加入菠蘿粒煮 8 分鐘至入味,即成。
  • 小小貼士:

    1. 如時間充足, 採用新鮮菠蘿,較罐頭的好吃。
    2. 想雞翼快熟和更入味,可在底部以刀仔界一刀。
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