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冬菇魚肚炆雞

冬菇魚肚炆雞
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3
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
6036
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冬菇魚肚炆雞
係冷宮摷到包魚肚, 啱哂喇, 等我用佢嚟炆雞先得! 又一次証明, 用易潔鑊煎嘢, 真係落幾滴油已經可以炆到一個餸啦!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 雞扒
    2
  • 雞扒
    2 塊(塊)
  • 魚肚
    3
  • 魚肚
    3 條(條)
  • 冬菇
    5
  • 冬菇
    5 隻(隻)
  • 3
  • 3 片(片)
  • 粟粉水
    1
  • 粟粉水
    1
  • 醃料
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 粟粉
    1 茶匙(tsp)
  • 粟粉
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    1 g
    麻油少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油少許
  • 紹酒
    1 g
    紹酒少許
  • 紹酒
    1 g(g)
    紹酒少許
  • 薑汁
    1 湯匙(Tbsp)
  • 薑汁
    15 毫升(ml)
  • 薑蓉
    1
  • 薑蓉
    1
  • 調味
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1
  • 1 碗(碗)
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步驟
  • 雞扒解凍後切件,用醃料醃1小時;冬菇浸軟去蒂切片;

    魚肚出水後切件;燒熱易潔鑊落半湯匙油和薑片,

    用薑片搽勻成個易潔鑊後,落雞件略煎至兩面轉色,

    加入冬菇、魚肚和調味用中大火炆5~8分鐘,

    落少許粟粉水埋茨汁後,灑上蔥粒便成。

    魚肚處理方法:

    魚肚用水浸軟,燒熱一鍋水,加薑片放入魚肚出水15分鐘,

    唔好開蓋焗多大半個鐘,洗淨內裡的沙粒就得。

    (一次過處理多些魚肚放入冰箱,咁就隨時都有得用啦!)

    詳情可click入~http://kitva95.blogspot.hk/2015/12/blog-post_7.html
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uncdave
請問"小火炆 30 分鐘, 熄火後炆30分鐘, 再重複做二次" 係咪姐係前後兩個鐘?
答案
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