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滷滷雞翼雞腎豆腐(附滷水汁做法)(Staub18)

滷滷雞翼雞腎豆腐(附滷水汁做法)(Staub18)
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2
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
4 小時
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3112
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滷滷雞翼雞腎豆腐(附滷水汁做法)(Staub18)
不得不讚嘆潮州人智慧,滷水這做法無得頂!當想不到煮意時,從雪櫃拿出滷水膽將所有食材一起煮, 滷數小時便可以了!朝早滷,晚上放工便有入味滷味了!因為愛,我的滷水膽已經跟了我數年,而且越陳越醇香!大家也做一個看門口吧! 更多分享,歡迎到此專頁: https://www.facebook.com/acatsuperbible
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 雞翼
    10
  • 雞翼
    10 隻(隻)
  • 鮮雞腎
    2
  • 鮮雞腎
    2 隻(隻)
  • 炸豆腐
    1
  • 炸豆腐
    1 件(件)
  • 2
  • 2 條(條)
  • 滷水包         1包
    1
  • 滷水包         1包
    1
  • 生抽
    200 ML
  • 生抽
    200 ML(ML)
  • 老抽
    200 ML
  • 老抽
    200 ML(ML)
  • 400 ML
  • 400 ML(ML)
  • 冰糖
    1 g
    冰糖             適量
  • 冰糖
    1 g(g)
    冰糖             適量
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步驟
  • 滷水包放入魚袋(如是散裝)略洗
  • 將蔥,滷水包,生抽,老抽,水及冰糖放入鍋煮1小時
  • Staub很鎖水保溫,將所有食材放入鍋煮5分鐘,再浸焗4小時以上即可享用,如非用LC Staub可多煮數分鐘
  • - 滷水可滷很多材料如雞蛋,鵝掌鵝翼鵝腸等
    - 滷水包可在雜貨店或藥材鋪買到
    - 滷水可除自己口味調較調味的比例
    - 用完滷水汁隔出肉碎殘渣和油等,以碗盛著放入保鮮袋,入冰箱雪硬後將滷水膽從碗拿出來放入保鮮袋保存
    - 我好懶,煮時將滷水膽放鍋內加熱,試味後加點豉油冰糖便用,如用長了時間沒什麼滷味可加滷水包再煮
點煮?
提問
2015/12/20 17:22

滷水包係邊到買?

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Chrysanho
想知會一份個卡路里係幾多?
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