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原味戚風蛋糕(8寸)

原味戚風蛋糕(8寸)
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1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
55 分鐘
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原味戚風蛋糕(8寸)
戚風蛋糕即是我地成日講嘅雪芳蛋糕☐依家大部分係街買到嘅雪芳蛋糕大都加咗大量嘅防腐劑☐自己整又好味又天然,你地都試下啦
材料
份數
單位
  • 蛋黃糊
  • 蛋黃
    5
  • 蛋黃
    5 隻(隻)
  • 砂糖
    12 g
  • 砂糖
    12 g(g)
  • 植物油
    40 g
    花生油/橄欖油/粟米油
  • 植物油
    40 g(g)
    花生油/橄欖油/粟米油
  • 牛奶
    50 g
  • 牛奶
    50 g(g)
  • 低筋麵粉
    90 g
    過篩
  • 低筋麵粉
    90 g(g)
    過篩
  • 蛋白霜
  • 蛋白
    5
  • 蛋白
    5 隻(隻)
  • 砂糖
    60 g
  • 砂糖
    60 g(g)
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步驟
  • 蛋黃糊:
    1)蛋黃和糖拌勻
  • 2)加油拌勻
  • 3)分兩次加入麵粉和牛奶拌勻
  • 蛋白霜:
    1)用打蛋器打至蛋白有大泡沫
  • 2)分兩次加糖打發,打發至硬性發泡(倒轉個盆也不會掉下來)
  • 3)預熱烤箱(160度)
  • 4)分兩次拌匀蛋白霜和蛋黃糊(切拌)
  • 5)倒模,以170度焗10min,取出分成8等份
  • 6)再以160焗30-40min
  • 7)取出,倒扣
  • 8)放涼,脫模,完成
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原味戚風蛋糕(8寸)
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原味戚風蛋糕(8寸) 《有營食譜》:

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kevintong18
唔用雪糕機做唔做到?
答案
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