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袁太廚房的新食譜(4-12-18)

袁太廚房的新食譜(4-12-18)
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
3 小時 30 分鐘
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49
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袁太廚房的新食譜(4-12-18)
自家製作的芝麻糊 , 用上多多芝麻 , 芝麻味濃郁 , 而且口感夠滑 , 我非常喜歡 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/12/blog-post_4.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 白米
    1 杯(cp)
  • 白米
    237 毫升(ml)
  • 黑芝麻
    250 g
  • 黑芝麻
    250 g(g)
  • 白芝麻
    50 g
  • 白芝麻
    50 g(g)
  • 片糖
    2
  • 片糖
    2 磚(磚)
  • 1
  • 1
  • 隔篩
    1
  • 隔篩
    1
  • 美的破壁機
    1
    BL1188
  • 美的破壁機
    1
    BL1188
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步驟
  • 白米用水沖洗乾淨瀝乾水份 , 加1杯水份量浸過面靜待一晚
  • 翌日將黑芝麻 , 白芝麻用水沖一沖洗及瀝乾
  • 將黑芝麻 , 白芝麻放入鑊中 , 用慢火慢慢拌炒至水份收乾及有芝麻香味(約8分鐘左右)
  • 盛起待涼10分鐘
  • 每60g的黑白芝麻配1杯水 , 將120g炒香的黑白芝麻放入美的破壁機內 , 加2杯水
  • 蓋上蓋按1速 , 約1分鐘打碎黑白芝麻
  • 盛起面上泡泡去掉 , 再加入3杯水 , 蓋上蓋
  • 調較至豆漿功能 , 再按中間的開關製 , 會有時間顯示需時35分鐘
  • 破壁機先加熱 , 最後10分鐘會開始加速 , 完成後會發出啤啤聲 , 將按製調去關
  • 打好的芝麻糊用隔篩隔去渣放入煲內
  • 同樣將120g炒香的黑白芝麻放入美的破壁機內 , 加2杯水
  • 蓋上蓋按1速 , 約1分鐘打碎黑白芝麻
  • 盛起面上泡泡去掉 , 再加入3杯水 , 蓋上蓋
  • 調較至豆漿功能 , 再按中間的開關製 , 會有時間顯示需時35分鐘
  • 打好的芝麻糊用隔篩隔去渣放入煲內
  • 白米連浸米水放入美的破壁機內蓋上蓋 , 調較至豆漿功能
  • 再按中間的開關製 , 會有時間顯示需時35分鐘
  • 破壁機先加熱 , 最後10分鐘會開始加速
  • 完成後會發出啤啤聲 , 將按製調去關 , 米漿就完成
  • 將米漿用隔篩隔去粉粒放入芝麻糊的煲內拌勻
  • 用慢火煮至微滾 , 加入片糖繼續用慢火慢慢煮至片糖溶即可
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