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香煎豬扒配沙律

香煎豬扒配沙律
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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香煎豬扒配沙律
「豬扒」其實在肉類中不是最肥, 豬扒是指豬的里肌肉, 在豬的部位其熱量最低。 里肌肉是豬脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉, 肉中無筋, 是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多,脂肪含量低, 因此適合不同的烹調方法: 基本煎炸炒爆都適合。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 豬扒
    2
  • 豬扒
    2 塊(塊)
  • 配菜
    1 g
    配菜隨意
  • 配菜
    1 g(g)
    配菜隨意
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步驟
  • 豬扒醃料:
    豬扒冲水吸乾水份之後, 用刀柄略拍鬆豬扒, 以少鹽,少糖, 適量廚房拌勻,醃1小時以上或放雪櫃過夜

    調味:
    紹興酒, 黑胡椒, 香草 (適量)
  • 步驟:
    1. 醃過豬扒用粟粉拍勻
    2. 熱鍋少油, 大火放入豬扒煎兩面
    3. 放入調味, 慢火煮15分鐘
    4. 煎好上碟, 配菜伴碟
點煮?
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