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【點煮易】油麵筋塞肉

【點煮易】油麵筋塞肉
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難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
185
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【點煮易】油麵筋塞肉
味濃汁厚嘅油麵筋和鮮嫩多汁嘅肉餡融合埋一齊,食起身相當過癮!!!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 肉餡
  • 油麵筋
    10
  • 油麵筋
    10
  • 豬肉餡
    250 克(g)
  • 豬肉餡
    250 克(g)
  • 馬蹄碎
    100 克(g)
  • 馬蹄碎
    100 克(g)
  • 蔥末
    1
  • 蔥末
    1 條(條)
  • 薑末
    3
  • 薑末
    3 片(片)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 料酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 料酒
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1 隻(隻)
  • 澱粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 澱粉
    15 毫升(ml)
  • 醬汁
  • 八角
    2
  • 八角
    2 粒(粒)
  • 香葉
    2
  • 香葉
    2 片(片)
  • 1 克(g)
    適量
  • 1 克(g)
    適量
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 老抽
    1 茶匙(tsp)
  • 老抽
    5 毫升(ml)
  • 清水
    1 g
    適量
  • 清水
    1 g(g)
    適量
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步驟
  • 1.豬肉餡中加入蔥末、薑末、生抽、蠔油、鹽、糖、雞蛋、馬蹄碎和澱粉,順時針攪拌均勻至上勁;
  • 2.麵筋用筷子戳個小洞,用筷子輕輕在裡面攪一下,將肉末分次塞入麵筋中;
  • 3.熱油鍋,炒香蔥段、薑片、香葉和八角,將麵筋開口朝下,煎至肉餡凝固封口;
  • 4.倒入沒過麵筋一半的水,煮滾,加入生抽、老抽、料酒和糖,小火燜煮20分鐘左右;
  • 5.裝盤,撒上蔥花裝飾,完成!
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gaschung
唔知點解,跟住食譜做,我煮出黎成碟黑蚊蚊
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