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【影片】菠蘿反轉蛋糕

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難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
50 分鐘
瀏覽次數:
1607
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【影片】菠蘿反轉蛋糕
這個非常漂亮的菠蘿反轉蛋糕 Pineapple Upside-down Cake,焗後倒扣就成倒轉的模樣。蛋糕充滿菠蘿香,清新不膩,濕潤鬆軟,非常美味! 做法簡單,美味的下午茶點,大家又試試~ 影片>https://youtu.be/NLSfXzBJ_MM 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 140 克(g)
  • 140 克(g)
  • 溶化無鹽牛油
    100 克(g)
  • 溶化無鹽牛油
    100 克(g)
  • 菠蘿蓉
    110 克(g)
  • 菠蘿蓉
    110 克(g)
  • 牛奶
    70 毫升(ml)
  • 牛奶
    70 毫升(ml)
  • 中筋麵粉
    180 克(g)
  • 中筋麵粉
    180 克(g)
  • 泡打粉
    8 克(g)
  • 泡打粉
    8 克(g)
  • 蛋糕底部
    1
  • 蛋糕底部
    1
  • 溶化無鹽奶油
    30 克(g)
  • 溶化無鹽奶油
    30 克(g)
  • 紅糖
    30 克(g)
  • 紅糖
    30 克(g)
  • 菠蘿片 數片
    1
  • 菠蘿片 數片
    1
  • 櫻桃 數粒
    1
  • 櫻桃 數粒
    1
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步驟
  • 影片>https://youtu.be/NLSfXzBJ_MM
  • 菠蘿蓉做法:將110克的菠蘿放入攪拌器內打成蓉
  • 蛋糕底部:將溶化無鹽牛油塗抹蛋糕模的底部及內側,然後灑上紅糖,平均鋪在底部
  • 然後鋪上菠蘿圈及紅櫻桃,備用
  • 蛋糕做法:先用電動打蛋器打發雞蛋、糖及鹽,打發約一分鐘,然後加入溶化牛油 (必須是待涼的)拌勻
  • 再加入牛奶和菠蘿蓉拌勻,最後篩入麵粉及泡打粉拌勻。將蛋糕糊倒入蛋糕模內,在枱上摔數下,放入已預熱180度C焗爐,焗約50分鐘。插入竹籤,如沒有沾著蛋糕糊即可,否則再多焗數分鐘
  • 蛋糕待涼後,倒扣脫模即成
  • *我用的是8吋蛋糕模
    *如用底部是可脫式的蛋糕模,最好用錫箔紙將底部包好,因底部的太妃糖或會流出
    *用罐頭或新鮮的鳳梨都可
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