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榴槤麵包

榴槤麵包
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
45 分鐘
瀏覽次數:
1867
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榴槤麵包
除了直接食用榴槤,還可以用香甜軟滑的榴槤肉來代替煉奶或果醬,塗在吐司上,或者用來做麵包的餡料
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 高筋麵粉
    250 g
  • 高筋麵粉
    250 g(g)
  • 10 g
  • 10 g(g)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 速發酵母
    1 茶匙(tsp)
  • 速發酵母
    5 毫升(ml)
  • 牛奶
    60 g
  • 牛奶
    60 g(g)
  • 100 g
  • 100 g(g)
  • 牛油
    20 g
  • 牛油
    20 g(g)
  • 榴槤蓉 (榴槤肉
    2
    榴槤蓉 (約2-3件榴槤肉
  • 榴槤蓉 (榴槤肉
    2 件(件)
    榴槤蓉 (約2-3件榴槤肉
  • 去核
    1
  • 去核
    1
  • 用叉壓成蓉)
    1
  • 用叉壓成蓉)
    1
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步驟
  • 將乾材料放入大碗中, 倒入牛奶和水,在碗中把所有材料初步混合成一團
  • 把牛油切細塊,加入麵團, 直接用手搓揉至均勻光滑又不黏手的麵團
  • 發酵45分鐘,約2倍大
  • 排氣,將麵團平均分成6個小麵團,滾圓,收口,蓋上保鮮紙休息10分鐘
  • 用木棍把麵團推開成8x8cm的圓形,包入榴槤饀,收口
  • 第二次發酵 30分鐘
  • 薄薄灑上高筋麵粉, 預熱焗爐170度, 焗15-20分鐘
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