茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

自製卡士達醬Pastry Cream

自製卡士達醬Pastry Cream
點煮網贊助
1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
3191
點煮網贊助
自製卡士達醬Pastry Cream
卡士達醬的用途廣泛,可伴以甜品享用,如蘋果奶酥,麵包布丁等,像半液體狀,像稠稠的醬汁。而做卡士達塔,草莓批,泡芙,丹麥酥麵包時的卡士達醬會比較稠身。做法相當簡單,是做甜點必學的! 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 蛋黃
    2
  • 蛋黃
    2 隻(隻)
  • 15 克(g)
  • 15 克(g)
  • 中筋麵粉
    1 茶匙(tsp)
  • 中筋麵粉
    5 毫升(ml)
  • 粟粉/玉米粉
    1 茶匙(tsp)
  • 粟粉/玉米粉
    5 毫升(ml)
  • 牛奶
    120 毫升(ml)
  • 牛奶
    120 毫升(ml)
  • 雲尼拿香油
    1 茶匙(tsp)
  • 雲尼拿香油
    5 毫升(ml)
點煮網贊助

步驟
  • 先打發蛋黃及糖,打發至淡黃色
  • 然後加入麵粉及粟粉拌勻
  • 先用小鍋煮熱牛奶(不用煮沸),下雲尼拿香油,煮至周邊有小泡沫出現,離火30秒。將牛奶慢慢逐少倒入蛋黃漿內,不停攪拌
  • 將所有混合液倒回鍋內,用中小火煮沸,然後轉小火,期間不停攪拌,液體會慢慢便稠身即成卡士達醬
  • 將卡士達醬倒入碗內,浸一盤冰水使其降溫,直接蓋上保鮮紙,徹底待涼後便可使用
點煮?
提問

回應

loading

自製卡士達醬Pastry Cream
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
Mrs P\\\'s Kitchen 的其他食譜

自製卡士達醬Pastry Cream 《有營食譜》:

點煮網贊助
reginasiu
請問咩叫去果皮去囊?☐謝謝
答案
點煮網贊助

自製卡士達醬Pastry Cream 《有營食譜》: