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豉油皇銀芽炒麵

豉油皇銀芽炒麵
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
5594
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豉油皇銀芽炒麵
在茶餐廳吃豉油皇,有時候炒得不夠乾身,有時候太油膩!在家煮就可以煮得健康好味,還可以豪爽地加入大量芽菜!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 生麵
    1
  • 生麵
    1
  • 全蛋麵或蝦子麵都可以)
    1
  • 全蛋麵或蝦子麵都可以)
    1
  • 芽菜(摘去頭尾
    1
  • 芽菜(摘去頭尾
    1
  • 切段)
    2
  • 切段)
    2 碗(碗)
  • 韮菜
    1
    切段
  • 韮菜
    1 碗(碗)
    切段
  • 薑絲
    1 g
    薑絲 適量
  • 薑絲
    1 g(g)
    薑絲 適量
  • 1 g
    蔥 適量
  • 1 g(g)
    蔥 適量
  • 調味汁
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 黃糖
    1 湯匙(Tbsp)
  • 黃糖
    15 毫升(ml)
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 水 +
    1 湯匙(Tbsp)
  • 水 +
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 用滾水略煮麵餅1-2分鐘,撈起,過涷水,瀝乾,備用
  • 落油,燒熱易潔鑊,大火快炒芽菜和韮菜至微微軟身,取出備用
  • 把鑊抹乾,加少許油,爆香薑絲和蔥段
  • 放入麵條,逐少加入調味汁,快手用筷子炒匀
  • 放入芽菜和韮菜回鑊,炒匀即可上碟,灑上白芝麻,完成
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豉油皇銀芽炒麵
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