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清蒸花雕奄仔蟹

清蒸花雕奄仔蟹
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9
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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清蒸花雕奄仔蟹
通常做清蒸奄仔, 大家都只是整隻奄仔隔水蒸, 然後像拆大閘蟹一樣的去吃. 不過我喜歡將奄仔開蓋跟蟹身分開蒸, 加一點花雕酒在蟹蓋和蟹身一起蒸, 吃起來多了花雕的香氣, 加倍提升了奄仔的味道呢!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 奄仔蟹
    2
  • 奄仔蟹
    2 隻(隻)
  • 6
  • 6 片(片)
  • 蔥段
    1 適量
  • 蔥段
    1 適量(適量)
  • 花雕酒
    2 茶匙(tsp)
  • 花雕酒
    10 毫升(ml)
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步驟
  • 將薑片及蔥段墊在碟上
  • 奄仔蟹洗淨, 將蟹蓋和蟹身分開, 平放在已放了薑片及蔥段的碟上.
  • 在每件蟹蓋及蟹身, 各淋上2茶匙花雕酒,(喜歡酒味濃一點的,可增加花雕酒的份量)
  • 隔水以大火蒸10分鐘, 即成.
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tikhimma
請問香油是甚麼油?
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